175 years Lindt & Sprüngli

LINDT & SPRÜNGLI 40 Herr Liechti, wir alle kennen das Bild des Maître Chocolatier aus der bekannten Lindt Fernsehwerbung. Inwiefern entspricht dieses Bild der Realität? Wir Konditoren waren das Vorbild für das Wer- bebild des klassischen Lindt Maître Chocola- tier. Daher ist es nicht überraschend, dass die Werbung gar nicht so weit von unserer Realität entfernt ist. Uns Maîtres Chocolatiers gibt es wirklich. Jedoch ist meine Uniform mit den goldenen Knöpfen ausschliesslich mein Sonn- tagsgewand, und mein Arbeitsort sieht etwas unspektakulärer aus als in der Werbung. Wie wird ein Praliné entwickelt, von der Idee bis es im Laden steht? Ganz am Anfang braucht es Inspiration. Es ist wichtig, mit offenen Augen durchs Leben zu gehen, denn Inspiration lässt sich überall fin- den, sei es auf dem Markt oder auf Reisen. Aber natürlich fliessen auch die neuesten Er- kenntnisse aus Marketingstudien und Konsu- mentenbedürfnisse in unsere Arbeit mit ein. In der Produktentwicklung in Kilchberg werden Was Sie schon immer von einem Maître Choco- latier wissen wollten die neuen Schokoladenkreationen dann von einem ganzen Team von Konditoren zuerst in Handarbeit entwickelt. Bis ein neues Praliné im Laden steht, kann es aber bis zu zwei Jahre dauern. Neue Produkte werden nach den Geschmacksvor­ lieben in den diversen Ländern entwickelt. Gibt es eigentlich auch Unterschiede bei den Ge­ schlechtern? Selbstverständlich. Frauen sind zum Beispiel wahre Feinsensorikerinnen und mögen eher ausgeklügelte Rezepturen. Männer hingegen mögen Schoggi mit Nüssen die richtig knackt. Die Lindt Schoggi mit ganzen Nüssen, ist eine echte Männerschoggi, die auch ich seit Kindheitstagen liebe. Seit fast 20 Jahren erfinden Sie bei Lindt&Sprüngli die Schokoladenwelt immer wieder neu. Was hat sich in dieser Zeit in Ihrer täglichen Arbeit verändert? Es hat sich sehr viel verändert. Die Welt ist um einiges kleiner geworden, und unsere Innova­ Création Urs Liechtis Begeisterung für Schokolade war seit Kindheits­ tagen gross, und so entschied er sich für eine Lehre als Konditor. Danach arbeitete er in Kanada und Australien, bevor er über zehn Jahre eine eigene Confiserie in Spiez in der Schweiz führte. Seit 2001 arbeitet er für Lindt&Sprüngli in Kilchberg und wurde zu einem der bekannten Lindt Maîtres Chocolatiers. Einer der bekannten Maîtres Chocolatiers, der selbst auch in Werbespots mitwirkt, ist Urs Liechti. Er entwickelt seit fast 20 Jahren neue Schokoladen- kreationen für Lindt &Sprüngli. Zum Jubiläum gibt er einen exklusiven Einblick in sein Leben als Maître Chocolatier.